У меня коллега (занимается ключами лет 15) в соседнем городе, хочет заняться заточкой ножей. Все ищет.... завтра эту штуковину ему должны на пробу принести. Посмотрю что скажет, я таких не встречал. Говорит хотябы кухонные для начала. Хочет Тормек и копейки есть на него. Ларек у него на рынке зимой остается без отопления, а камни Тормека перед использованием водой пропитывают (камни как губка, 150-200г. воды впитывает каждый, завтра ради интереса точно замерю).
60% по барабану на чем и как заточено, 20% уже хотят и острую и аккуратную рк., а 1% принесет китайскую подделку под какой не будь бренд (купленную за бешеные деньги) и мозгов вынесет(ну очень крутые и дорогие ножи) ....... А вот бабуля с деревни привезет пяток ножиков хозяйских, -"заточи сынок, а то деда нет уже, некому затачивать". А круг алмазный их еле берет... Бабуля, а где Вы их взяли такие симпатишные (а на вид страшненькие). А это Васька кузнец кодато делал, я уж не припомню када. У нас город нефтяников, и ножики у наших бабушек "брендовые" с буров..... Вот здесь шведские круги превращаются в песочные тортики на шампурах, режь как хошь.
Эта штуковина ведать только для ресторана и столовой, где на ножах один угол, и одна толщина лезвия...